Rå jordbærkake

Denne kaken laget jeg nøyaktig for et år siden sammen med rawfood entusiasten Ronja som gikk i klassen min i fjor. Valentinsdagen og bursdagen til Ørjan ble også feiret med hjemmelaget pizza og kake :) 

Kaken er faktisk så sunn at et stykke kan erstatte en av de "fem om dagen"! Men den inneholder også svært mye energi, så man bør unngå å spise for mye av den. 

Bunnen

  • 4,5 dl mandler
  • 1 ss kokosolje
  • 5 bløtlagte moste dadler
  • 1 ss honning


Fyllet

  • 6 dl cashewnøtter uten salt, bløtlagt i 1-2 timer
  • Saften av 2 sitroner
  • 10 friske jordbær
  • 1,5 dl smeltet kokosolje
  • 1 dl vann


Pynt

For eksempel

  • Jordbær
  • Blåbær
  • Revet sitronskall
  • Kokos
     

Step by step

  1. Start med bunnen og kjør mandlene i en blender. Mix deretter mandlene med de øvrige bunn-ingrediensene for hånd. 
  2. Press massen ned i en form og sett den i kjøleskapet. La den stå der mens du lager fyllet. 
  3. Bland alle ingrediensene i fyllet i en blender inntil den har fått en kremete konsistens. 
  4. Hell fyllet over i bunnen og lag en gjevn overflate. 
  5. Sett kaken i kjøleskapet over natten eller i frysen i 1-2 timer. 
  6. Ha på ønsket pynt før servering. 

Jeg har tenkt ut en litt annen vri på kaken som jeg skal prøve å lage. Kanskje i helgen. Hvis den blir god, skal jeg selvfølgelig dele oppskriften! :) 

2 kommentarer

vilblifrisk

28.02.2013 kl.12:55

Det så kjempe deilig ut:)

Stine

28.02.2013 kl.14:16

vilblifrisk: Det er den! :D Kaker trenger ikke å være usunn når det finnes så mye sund og godt! :) Dadlene og honningen sørger for en litt søt smak, så sukker er helt unødvendig :) En frisk og god kake! :D

Skriv en ny kommentar

Stine

Stine

21, Elverum

Tjohei! :D Jeg er en aktiv jente fra Bergen som studerer Folkehelse ved Høgskolen i Hedmark, avd. Elverum. Kosthold og fysisk aktivitet henger nøye sammen og til våren skal jeg ta utdannelse til Kostholdsveileder ved Norges Idrettshøgskole. Denne bloggen vil for det meste handle om kosthold og sunne oppskrifter, men også litt om fysisk aktivitet. Jeg håper du finner en oppskrift som faller i smak. Enjoy! :D Har du spørsmål er du velkommen til å kontakte meg på stine.sanden@stud.hihm.no eller 95816997. Dersom du ønsker å bestille produkter fra Herbalife, klikk deg inn på www.herbashop.no/ss98.

Kategorier

Arkiv

Matbloggtoppen
hits